Jeunes pousses : la moussette à l’honneur ! (vidéo)

18 mai 2021

Episode 1/6 : M comme…Moussette. Pour ce premier épisode de la web-série Les Jeunes pousses de la Manche, le journaliste Dominique Hutin a rencontré Malo Esnouf, patron-pêcheur à Granville et Romain Thélot, poissonnier à Montmartin-sur-Mer.

À 21 ans, Malo Esnouf est déjà son propre patron ! À bord de son caseyeur Le Fury, il pêche notamment la moussette, fameuse araignée de mer juvénile. Pour le journaliste Dominique Hutin, Malo dévoile son parcours, ses journées, sa pêche…

C’est sur le marché d’Agon-Coutainville que Dominique poursuit son aventure culinaire. Devant son étal, le poissonnier Romain Thelot livre ses secrets pour bien choisir la moussette… et bien la cuisiner !

Demain, A comme… Le deuxième épisode de la web-série nous emmènera dans la baie du Mont-Saint-Michel pour découvrir un autre produit emblématique de la Manche…

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